学校食堂为学校师生提供一日三餐，部分学校食堂仍对外开放。因此，学校食堂人数众多，时间集中，大部分是年轻人或儿童，因此食品安全尤为重要。因此，环境保护.安全而彻底.长期消灭蟑螂对学校食堂的食品卫生安全至关重要。

一.蟑螂的危害：

学校食堂的蟑螂主要是德国蟑螂和大蟑螂。主要是厨房(包括厨房).面点间.粗加工间.储存间.洗涤室)和使用多年的橱柜.抽屉.缝隙的危害是最严重的。同时，冷盘之间的危害大.配餐窗.餐厅也有不同程度的危害。

二.药剂选择：

学校食堂灭蟑，药剂选择应满足三个条件：

1.无害、无味；

2.能有效消灭小蟑螂；

3.持久灭蟑。

传统的蟑螂产品，如喷雾杀虫剂，也可以杀死一些蟑螂，但因为德国蟑螂（蟑螂）对这些产品有很强的耐药性，所以对德国蟑螂的影响很差。大多数喷雾杀虫剂都是菊酯产品，有很多刺激性气味，对人体有一定的毒性，所以现在学校食堂消灭蟑螂，不使用喷雾杀虫剂。

目前能满足以上三个条件的杀蟑螂产品只有杀蟑螂胶饵，根据大量酒店.反馈酒店用户使用杀蟑胶饵的效果，一致推荐使用杀蟑胶饵。原因是：

1.杀蟑螂胶饵是一种针式产品，可以直接将药物挤在缝隙和蟑螂经常出没的地方――守株待兔；

2.药剂无色无味，不需要人员疏散，也不影响美观；

3.药剂中含有引诱剂――信息素，能引诱蟑螂主动吃；

4.延迟死亡的效果:进食的蟑螂不会立即死亡，通常需要12-48小时才能死亡。这时，进食的蟑螂又回来了“自己的家中”与此同时，蟑螂吃掉了同伴的尸体.粪便的习性，即“活蟑螂吃死蟑螂”这样会造成二次.连锁杀蟑螂效果三次，所以一窝蟑螂，只要一窝.两只蟑螂吃了胶饵后，整窝蟑螂会一窝一窝，完全达到.持久灭蟑的作用。